有媒体记者经过一年多时间潜伏跟踪调查，发现全国畜牧业百强县市江西宜春高安市不少病死猪被猪贩子长期收购，流入7个省份市场，甚至包括被世卫组织列为A类烈性传染病的口蹄疫死猪。一位养猪场老板告诉记者，买卖病死猪在当地是公开的秘密，一般是多名猪贩子竞价收购，谁出价高养猪场老板就把病死猪卖给谁。新闻披露后，宜春回应称，已在全市迅速展开集中整治，高安市对在私屠滥宰和病死猪肉非法交易监管中负有主要责任的相关部门8名官员予以免职，农业部已派出督导组赴江西现场调查。（据 2014年12月28日 新华网）http://news.sina.com.cn/c/2014-12-28/025931335407.shtml

最新消息说，江西省长鹿心社就日前发生的病死猪事件痛斥当地官员麻木不仁，要求依法处理相关人员，并及时向社会公开处理结果。

从当地事发后的整治行动看，可谓雷厉风行，这样的一幕幕在许多地方上演过，即事发前风平浪静，事发后电闪雷鸣，但往往在风暴过后故态复萌，因为运动式社会治理不能持久。

这又是一个被媒体曝光后，有关方面痛打落水狗的食品安全事件，表现的马后炮式监管棍棒齐下，但公众不明白的是，养猪场老板声称的公开秘密，引来记者长达一年多的潜伏跟踪调查，为什么监管部门集体失聪，莫非又是一次装聋作哑的地方保护？！

去年发生在黄浦江的大量死猪漂浮事件，因威胁上海等地饮用水源安全，曾引起舆论广泛关注，牵出病死猪无害化处理问题。

与黄浦江死猪浮在水面不同，高安病死猪潜在暗道，在人不知鬼不觉的情况下流入市场爬上餐桌，威胁人们生命健康。相比之下，流入市场的高安病死猪比漂浮江河的病死猪更为可怕，更需要有关部门坚强有力的监管。

但是，一次次看似监管缺位的食品安全事件，泄露的蛛丝马迹，让人们窥见一把把无形的保护伞，正如这次高安病死猪事件中口无遮拦的养猪场老板所言：“上面有什么行动他就提前通知你。”

这些年来层出不穷的食品安全事件，往往存在地方保护的影子。有一点可以证明的是，很多食品安全问题被曝光，缘于媒体异地监督，更熟悉情况的地方媒体往往选择性失明，即使在事发后也选择大事化小小事化了，为的是维护地方文明形象，保护地方企业乃至产业。

人们还不时看到，监管者家人朋友在其治下从事被监管领域的生意，监管者与被监管者沆瀣一气权钱交易，许多看似反常的现象，被人们理解成潜规则，以致中国成为一个潜规则盛行的国度。

无数事实证明，不少地方存在监管腐败，部分监管者沦为灰色乃至黑色利益链条上的关键一环，监管牟利成为另一条生财之道。

食品安全是关系到百姓生命健康的大事，往餐桌上投毒，是不可饶恕的恶行。发生在北京奥运之年的三鹿奶粉事件，令一个曾经的纳税大户走向破产倒闭，公司前董事长田文华被判处无期徒刑，让人们看到了法律的威严。

但毒食品一直没有从餐桌上消失，缘于制售毒食品的巨大利润空间。马克思曾经说过：“如果有10%的利润，资本就会保证到处被使用；有20%的利润，资本就能活跃起来；有50%的利润，资本就会铤而走险；为了100%的利润，资本就敢践踏一切人间法律；有300%以上的利润，资本就敢犯任何罪行，甚至去冒绞首的危险。”

正因为如此，食品安全不能寄希望于经营者良心发现，而要依靠负责任的监管和处罚，告别马后炮式监管，变被动监管为主动监管，以“罚就罚他个倾家荡产”的力度，斩断伸向食品领域的黑手。

更重要的是要加强对监管者的监管，启动长效问责机制，对食品领域保护伞露头就打，严防监管者与不法商人媾合，建设一支政府信任百姓满意的食品监管队伍。