据东方卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。20日晚间，上海市食药监部门表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。（7月21日《京华时报》）

麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐，在中国市场曝出食品安全事件，其实有很多次了。对于洋快餐的这类糗事，舆论场和民意很纠结。有些人对洋快餐在中国市场不学好的入乡随俗，感到难以理解；有些人则流于简单的对洋快餐为富不仁的情绪发泄，认为洋快餐对中国市场不尊重，轻忽中国消费者；有人则为洋快餐叫屈，认为食品安全是中国现实普遍的尴尬，不能紧盯洋快餐…

诸种情绪发酵，其实偏离了食品安全的主题，变成了多元社会语境下的公共置气。真正的逻辑是，中国食品安全事故频发，既彰显着整个食品生产、经营和消费链对制度规则和社会责任的轻视，也彰显制度空置和监管乏力之憾。简言之，中国市场环境的法治内涵不足，的确造成了企业主体不守规矩，利润至上的资本顽劣本性就最大限度地释放出来。

所以，不管是本土企业还是跨国企业，一旦遇到法外获利的投机机会，它们都是一个样的。就洋快餐供应链上的肮脏事，还是就是论事为好，抽象谈其资本本质，具体分析违规原因，而不要以洋、土标签来发泄舆论怨气。

回到上海福喜食品的违规行为上来。这个福喜，有个很中国化的名字，实质上是美国独资企业，在华经营许久，或已谙熟了中国市场的“规矩”，因而才会做出供应贬值肉类原料的事情来。这里的“规矩”是不讲规矩不走正道，而是走了旁门左道。也许是他们看惯了行业内有很多供应商都这么做，也许是基于成本因素而为之，但这么做的恶因必然结出恶果，结果是毁了自己的市场名声，甚至赔上整个企业。

若该企业供应链短促，市场网络狭小，也就罢了。即如中国市场上那些作坊式的无良供应商般，以自己的市场消亡，换来消费者的一通臭骂，在舆论场发酵几天而已。其市场流毒，也容易肃清。但福喜供应链上的，一个个都是大佬级的洋快餐品牌，麦当劳中招，肯德基和必胜客要被波及，这问题就大了。这些洋快餐，虽然被国人视为“垃圾食品”，但原本是营养学意义上的，现在却实实在在地变成了真正的垃圾。而喜欢光顾这些洋快餐的，往往是青少年这些“新新人类”。作为洋快餐的铁杆拥趸，若晓得洋快餐店里的食料变质，不知道会不会对洋快餐留下心理阴影。一个福喜，不仅害了自己，也连带影响了那些知名洋快餐的名声和市场前景。

现在的问题是，这个福喜一直为那么多的洋快餐供货，公众难免怀疑：麦当劳、肯德基们是否晓得福喜的那些不堪事？若是明知如此，依然贪恋这条供应链，这些洋快餐也脱不了“共犯”干系。其实，即使洋快餐们不知情，也会给人留下“一条绳上的蚂蚱”之嫌。

犯了错就道歉接受处罚，福喜别无选择。但福喜犯了一个特别中国式的无良商人的辩解：又吃不死人…这句恶言，足以让其溺毙于恣肆的公众口水中，也说明这家企业没有存留美国企业的良好品性，而是学习了太多中国市场的不良习性。

不知麦当劳们如何应对市场，反正福喜在中国是完了。