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喝咖啡:从星巴克到上岛

时间:2012-02-23 17:53来源:半壁江原创中文网 作者:张怀旧 点击:
星巴克不全是木头椅子,它也有沙发,但多为单人沙发,不便于情侣暧昧;要不就是整排的皮沙发,那种款式在肯德基与麦当劳常见,几个人一排坐上去就像乘地铁。这么说并不是为了称赞星巴克的简约,更不是为了讽刺它的古板,而只是为了说明它的格调。 说到格调,

  星巴克不全是木头椅子,它也有沙发,但多为单人沙发,不便于情侣暧昧;要不就是整排的皮沙发,那种款式在肯德基与麦当劳常见,几个人一排坐上去就像乘地铁。这么说并不是为了称赞星巴克的简约,更不是为了讽刺它的古板,而只是为了说明它的格调。
  
  说到格调,星巴克的点单挂在吧台的墙上,了了几样,爱吃不喝,咖啡机就摆在你的面前,Waiter都系着围裙,偶尔也戴帽子,一般不出吧台;不像上岛,服务员会引客入座,然后到处乱串,抱着不少于一本的点单殷勤地送到你的面前,不时给你一些看似实惠的建议。
  
  作为一家咖啡馆,上岛同时具备了餐厅与茶馆的功能,顾客在那里除了可以喝到咖啡、奶、果汁、苏打水、茶、酒,还可以吃到牛肉拉面、煲仔饭、果盘、三文治、西红柿蛋汤等。个别例汤喝起来颇似必胜客,有些大米饭吃起来又像真功夫,果盘的手艺也绝不输给各大KTV及夜场、酒吧。唯一不足的就是,没有火锅。
  
  上岛有暗色的纱帘隔开卡座,有可以挤上三至四人的双人沙发,一个人随时可以躺下来睡觉,不会影响到他人;星巴克就不行了,它的空间是完全开放式的,至多有道半人多高的铁栅栏,或将地面抬高,显得空间错落有致,增添了层次感。
  
  没有人在星巴克睡觉,也没有人在星巴克抽烟,更没有人在星巴克打扑克——如果你实在要打,倒也没人管,——这就好比某些人乐意在浴池里游泳,谁也管不着。
  
  当惯了大爷习惯高高在上的机关干部或暴发户一般不去星巴克,他们所在的体制与星巴克文化格格不入,他们更愿意选择去上岛享受面对面的服务——按一下桌上的呼叫器,立刻就会有人响应。
  
  星巴克的顾客多为收入较高的白领、城市中产阶级及知识分子,他们不会大声喧哗,个人空间感较强,比较顾及旁人的感受,言谈举止相对文雅,穿着也较入流。我们很少在上岛见到老外或听到英文,也绝不会在星巴克看到烟灰缸、碗、汤勺、水瓶及玻璃器皿。星巴克的客人走了,桌上只会留下一只空杯或一块没有吃完的甜点;上岛的客人走了,留下的往往是骨头、调料、半碗残羹冷炙或被揉成各种形状的餐巾纸。
  
  星巴克常常成为商场或写字楼的一部分,有不止一个进、出口与其他公共场所通连,背景音乐来自西方,光线明亮,门窗通透;而上岛的灯光普遍暗淡、柔和,音乐风格不统一,常有中文流行歌曲,其中不乏口水歌。星巴克就像一名西方男性,刚毅、果敢、豪放;上岛就像一名东方女性,内敛、温和、多情。
  
  星巴克相对自我,上岛多了一些体贴。星巴克人情淡漠,上岛散发着浓浓温情。初次见面的情人,可能选择上岛也可能选择星巴克,一但他们混熟了,必定选择上岛。星巴克比较一本正经,合适谈正事,不便于加深男女感情,稍微有点肢体接触就会显得不得体、不自然,也不私密;而上岛,很好地解决了这个问题,情侣的感情容易在此得到升华。如此阐述,并不是说明在上岛就不合适谈正事,也不是说去上岛的人都是为了谈情说爱,而只是为了说明它的情调。
  
  越往底层,文化差异越大,因此星巴克很难进军中国二线城市;国产的上岛则不同,它无法摒除茶馆与餐馆味道,因此受到普通劳动者的喜爱。星巴克高于生活,需要不断理解和感悟;上岛就是生活,只需简单享受。有人说,星巴克与上岛都是装逼爱好者的天堂,我却不这么认为,我以为真正的装逼者不屑与很多人坐在一起谈笑风生共饮同食。
  
  星巴克注重的是格调,上岛营造的是情调;星巴克彰显了顾客的属性,上岛纵容着顾客的随性。很多人独自去星巴克,随身携带电脑或书本;却很少有人愿意一个人去上岛,带什么不重要,坐在对面的人最重要。星巴克合适思考,上岛合适交谈;星巴克像开会,上岛像派对。
  
  如果你爱上一个喜欢去星巴克的女孩,那么你就用理性、涵养及气概去征服她,倘若没有效果,你就用最低俗的汉语羞辱她、诽谤她,然后带她去上岛为她擦干最后一滴眼泪;如果你爱上一个喜欢去上岛的女孩,那么你就用情感、姿态及口才去说服她,倘若没有效果,你就搧她两个耳光,然后带她去星巴克用一口流利的英文告诉她什么样的女人最欠抽。
  
  如果你爱上一个喜欢去星巴克的男人,那么你就追随他;如果你爱上一个喜欢去上岛的男人,那么你就尾随他。
  
  如果你只爱你自己,你就在家喝咖啡。
  
  张怀旧2012-1-13
  
  

(责任编辑:冷得像风)
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