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随着人们对罐头的科学认知越来越普及，近年来罐头市场开始呈现复苏振兴的格局，再次成为百姓餐桌的常客，从备受欢迎的各类优质水果罐头，到方便快捷、即开即食的肉类、鱼类、笋类等罐头美食，作为一种偏西式的饮食风味，经过巧妙合理的搭配，既保证了营养，又非常健康，成为了消费者日常膳食的重要部分。
营养专家表示，即便没有出现过期肉事件，洋快餐本身也容易引发肥胖、内分泌紊乱、心脑血管方面的疾病等，不宜多吃。而通过简单料理就可以变身餐桌上精致美食的罐头食品则一直保持着健康营养的特性。有些国内消费者认为，罐头食品之所以保存时间长，是因为添加防腐剂，但事实上，罐头保存持久在于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。罐头的原理很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口;最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也不需要加什么防腐剂。 根据权威机构市场调查数据显示，最受消费者信赖和欢迎的罐头品牌有“梅林”、“果秀”、“欢乐家”、“真心”、“康发”等，这些品牌的产品深受消费者青睐。“鸭梨山大”的都市人，在快节奏的生活中，为了节省宝贵的时间，往往都会选择成为“速食族”。安全、健康、便捷的罐头食品可以轻松搞定一桌简餐，无需各种繁琐的程序即能享受到美食的乐趣，是都市生活中的不错选择。 |
