昨天晚上五点到七点，参与了西安交通台《一品长安》的电台直播节目，与主持人罗宁、姚剑谈一谈《红楼梦》里的吃与养生文化。因为外地的朋友听不到，群里有很多朋友说太不公平啦，得把对话写下来贴在博客里才可以共享，所以今天就更新一篇大嚼红楼吧。

　　《西岭雪探秘红楼梦》因为是对36钗命运的探佚，所以并没有拨出专门的篇章来讨论“吃”这件事，但也零零散散地见于各人小传中。因为，一个人对吃的选择，多多少少会体现出他的性格倾向，甚至会影响到他的命运。

　　比如，王熙凤就是书中口味很重的一个人。你看李嬷嬷跟袭人吵架，她去劝架时，说：“我家里烧的滚热的野鸡，快来跟我吃酒去。”

　　贾母往园里赏雪去，她去接，也是笑言：“已预备下希嫩的野鸡，请用晚饭去，再迟一回就老了。”

　　安慰邢夫人时，则是：“舅母那边送了两笼子鹌鹑，我吩咐他们炸了，原要赶太太晚饭上送过来的。”

　　螃蟹宴时，平儿剔了一壳黄子送来，凤姐道：“多倒些姜醋。”之后说没吃够，打发平儿专门又多要了十个大的，还特意声明：“多拿几个团脐的。”

　　————凡此种种，都看出凤姐喜吃野味、海鲜，而且味重。

　　相比于黛玉的只吃了一点点蟹肉，便“觉得心口微微的疼”，唬的宝玉忙吩咐人“将那合欢花浸的酒烫一壶来”，显然凤黛二人有天壤之别。

　　黛玉脾胃弱，螃蟹不能多吃，烧鹿肉也不敢吃。凤姐送了众人茶叶，众人都说味轻，惟独黛玉却道：“我吃着好，不知你们的脾胃是怎样？”

　　由此可见，黛玉口味极轻。

　　晴雯是黛玉的影子，所以也口轻，而且刁。

　　她喜欢吃豆腐皮儿的包子，真想象不出是什么味道来。打发小丫头去厨房单点炒芦蒿，厨房问肉炒素炒，小丫头回：“荤的因不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好。”

　　少油，去荤，可见也是个口淡的。正符合了那句“心比天高，身为下贱”。

　　芳官虽是二等小丫头，有样学样，便也刁钻起来，不但在屋里单独开席，还要挑三捡四。

　　柳家的遣人送来一个食盒，里面是一碗虾丸鸡皮汤，一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。

　　看着都眼馋，偏偏芳官还矫情地挑剔：“油腻腻的，谁吃这些东西。”只将汤泡饭吃了一碗，拣了两块腌鹅就不吃了。

　　倒是宝玉闻着，倒觉比往常之味有胜些似的，遂吃了一个卷酥，也拨了半碗饭泡汤，只觉香甜可口。

　　当然，红楼的吃除了分人、分时令、分场合外，还有很多讲究，所谓餐桌礼仪与养生之道，包括茶与酒的选择，写下来真成一大篇长论了，暂不罗嗦，容后再详加整理。